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Eich wird urkundlich 782 erstmals erwähnt. In seinerwechselvollen Geschichte ist aus einer Fischersiedlung, das beweist der Fisch im Eicher Wappen, ein modernes Gemeinwesen entstanden. Aus dem reinen Bauerndorf hat sich eine Wohngemeinde entwickelt, die weiterhin landwirtschaftlich geprägt ist. Insbesondere werden Obst, Gemüse und Spargel angebaut. Eich bietet alte Voraussetzungen als Wohnsitz für den berufstätigen Menschen von heute, der in den Industriestädten der Umgebung seine Arbeit findet.

Mit einer Gemarkungsfläche von über 2000 ha verfügt Eich über vorbildliche, moderne Einrichtungen, die auch der Versorgung einer steigenden Bevölkerungszahl in Zukunft gerecht wird. Ab dem Schuljahr 1998/99 wurde eine Regionale Schule eingerichtet, die die Schülerinnen und Schüler mit dem qualifizierten Sekundarabschluss I (Mittlere Reife) abschließen können.

Seit 1974 besitzt Eich mit der Altrheinhalle eine große und schöne Mehrzweckhalle, die für sportliche und kulturelle Zwecke genutzt wird. Mit ihren 2.500 Sitzplätzen war sie schon oft Veranstaltungsort für Konzerte, Musicals und Fernsehsendungen. Sie liegt im Zentrum moderner Sportanlagen mit leichtathletischen Wettkampfbahnen.
1977 wurde diesem Komplex auch eine Tennisanlage angegliedert.

An dem 25 ha großen Altrheinsee Eich hat die Gemeinde einen öffentlichen Badestrand mit Parkplätzen und Imbissstand eingerichtet.

Das ausgedehnte Wochenendgebiet am Eicher See ist weithin bekannt und viele Menschen finden hier Ruhe und Erholung. Dort finden regelmäßig Regatten statt. Der See ist Heimathafen des Segelclubs, unter dessen Mitgliedern sich Teilnehmer und Gewinner zahlreicher internationaler Regatten und Weltmeisterschaften finden. Erst kürzlich wurden zwei Boulebahnen mit direktem Blick auf den Rhein eingeweiht, wo jedermann zum Nulltarif eine "ruhige Kugel" werfen kann.